父親的鍋盔饃

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父親的鍋盔饃
作者:  

  父親的鍋盔饃

  

  □張 一

  

  在外工作,每當吃饃的時候,都會想起父親的鍋盔饃。

  

  父親知道我喜歡吃鍋盔饃,每次回家,他都會提前做好,回到家吃上自己一心想念的鍋盔饃,外酥里嫩,素香爽口,耐嚼充饑,吃到嘴里,香到肚里,心中的滿足感油然而生。

  

  父親常說,做鍋盔饃功夫主要在和面上。用一半發面(發酵膨松漲起的面),加一半死面(直接用水、面粉、雞蛋、香油、堿面、鹽、白糖),兌在一起用勁和,經細揉硬搓,直到將面團揉到細膩光滑為止。接下來就是搟面,每次看到父親搟面就感覺像是看魔術表演,只見面團在父親手里搟面杖下由厚變薄、由小到大,變成圓形餅后,用一種類似公章的木刻花章在其表面按上花形圖案,周圍并有菊花形的毛邊。

  

  父親的鍋盔饃百吃不厭,在外地上學、參加工作以后,我還是比較喜歡吃饃,吃過多種不同風味的鍋盔饃,但我依然對父親的鍋盔饃情有獨鐘。父親經常開玩笑地對我說:“娃,你得學學炕鍋盔,爸這手藝可不能失傳啊。”多次跟著學,只是沾個邊。每次父親做好飯,看著我張大口吃鍋盔,都會會心一笑,感覺到莫大的滿足。

  

  記得有一年,父親外出學習,一個月的時間里,我都沒吃上鍋盔饃。父親回來后第二天,就給我炕鍋盔饃,后來媽媽才告訴我,那天的鍋盔饃你爸炕了半天,因為身體不適,干一會兒歇一會兒,就是為了能讓我解解饞。

  

  父親常說,自己最大的心愿就是把我照顧好,一家人開開心、健健康康的就很滿足了,也許父親把所有的牽掛和期許都揉進了鍋盔饃,那里滿滿的都是父親的愛。

  

  (作者單位:南陽市煙草局)


編輯:    校審:賈紅英    責任編輯:張中科    監審:黃術生

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